Il corso di FOOD & BEVERAGE MANAGER ha come finalità la formazione di una figura che sia in grado di gestire tutte le attività di ristorazione di strutture alberghiere e/o ristorative, dal budget previsionale alla gestione del personale, dalla selezione dei fornitori all’approvvigionamento e al controllo qualità della produzione e distribuzione di cibi e bevande. Si relaziona con lo staff di sala e di cucina coordinandone e organizzandone il lavoro in piena autonomia.