Un percorso specialistico che introduce ai principi della cottura a bassa temperatura, spiegandone vantaggi, tecniche e applicazioni professionali in cucina. pensato per chi desidera elevare la propria abilità culinaria con metodi moderni e precisi.
- Apprendere le conoscenze base da chef (incluse le condizioni base della salute).
- Differenza tra cottura tradizionale e chef.
- Resa dell’alimento e costi totali.
Alla fine sarà rilasciato un attestato di frequenza “accademico” del corso.
